酸菜火锅的特点:酸菜是具有乡土特色的腌渍菜,它几乎把白菜原来所含的蛋白质、类、无机盐等营养成份都保存了下来,特别是白菜中的维生素,保存量达90%以上。酸菜中所含的乳酸是一种有机酸,能够直接被人体所吸收。乳酸还能刺激胃液的分泌,帮助消化,同时,乳酸还能杀死多种细菌,可以控制大肠中腐坏菌的繁殖。
酸菜大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法,所以含有大量的可食用营养成分,浸制的过程能产生天然的植物效素,有保持胃肠道正常生理功能之功效。 菜味醇,清淡爽口和它的许多食材小伙伴,总能和谐的相处,产生别样的好味道。