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香辣酸菜面是一道传统的汉族面食,在陕西,河南,浙江,四川等地尤为流行。浓郁的汤汁,酸爽的口感,诱人的香味,筋斗的面身。将酸菜制成汤料后,将面条放入其中做成的一道主食。富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,另外还有大量的乳酸菌,具有开胃,助消化的作用。